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糖尿病

周1食譜
早餐: 全麥面包2片配煮雞蛋1個,無糖豆?jié){一杯。全麥面包含有豐富的膳食纖維,能延緩碳水化合物的吸收,控制血糖水平;雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),豆?jié){則富含植物蛋白。
午餐: 糙米飯一小碗,清蒸鱈魚一塊(約100g),西蘭花炒蘑菇。糙米富含膳食纖維,可幫助降低餐后血糖反應(yīng);鱈魚低脂肪高蛋白,有助于維持肌肉質(zhì)量;西蘭花和蘑菇富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。
晚餐: 玉米面窩頭一個,涼拌菠菜(菠菜焯水后加蒜末、醋等調(diào)料拌勻)。玉米面含有較多的不飽和脂肪酸和膳食纖維,有助于調(diào)節(jié)血糖;菠菜富含鐵質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分。
周2食譜
早餐: 蕎麥面條一碗,水煮雞胸肉絲適量,加入少許生抽調(diào)味。蕎麥面是粗糧,對糖尿病患者有益;雞胸肉為優(yōu)質(zhì)蛋白來源。
午餐: 紅薯一個(中等大?。?,芹菜炒牛肉絲。紅薯中的淀粉消化吸收較慢,有利于控制血糖;芹菜含有大量的膳食纖維,牛肉富含蛋白質(zhì)。
晚餐: 小米粥一碗,豆腐燉白菜。小米富含多種營養(yǎng)素且升糖指數(shù)較低;豆腐是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源,白菜含有豐富的維生素C和其他微量元素。
周3食譜
早餐: 黑豆豆?jié){一杯,黃瓜一根。黑豆豆?jié){富含大豆異黃酮等物質(zhì),對血糖有一定調(diào)控作用;黃瓜水分多、熱量低。
午餐: 燕麥飯一小碗,西紅柿炒蛋。燕麥飯富含β - 葡聚糖等成分,有助于改善胰島素敏感性;西紅柿富含番茄紅素等抗氧化劑。
晚餐: 綠豆粥一碗,海帶絲拌胡蘿卜絲。綠豆粥有清熱解毒、利尿消腫的功效,適合糖尿病患者;海帶含碘豐富,胡蘿卜含有胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
周4食譜
早餐: 紫薯一個,酸奶一杯(無糖)。紫薯富含花青素、膳食纖維等,對血糖影響較小;酸奶中的益生菌有助于腸道健康。
午餐: 雜糧饅頭一個,苦瓜炒蝦仁。雜糧饅頭富含膳食纖維,苦瓜具有一定的降糖作用,蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白。
晚餐: 南瓜泥一碗,清炒四季豆。南瓜中的果膠可減緩食物在胃腸道的排空速度,四季豆富含膳食纖維。
周5食譜
早餐: 玉米餅一張,牛奶一杯(脫脂)。玉米餅為粗糧制品,牛奶提供鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。
午餐: 藜麥飯一小碗,冬瓜湯(冬瓜與排骨同煮,少油少鹽)。藜麥?zhǔn)且环N優(yōu)質(zhì)的全谷物食品,冬瓜有利尿消腫的作用。
晚餐: 山藥粥一碗,韭菜炒蛋。山藥含有黏液蛋白等成分,有助于調(diào)節(jié)血糖;韭菜富含維生素和礦物質(zhì)。
周6食譜
早餐: 八寶粥一碗(以紅豆、綠豆、薏仁、蓮子等為主料,少放糖),蘋果半個。八寶粥中的各種原料大多為粗糧,蘋果含有果膠等成分。
午餐: 玉米粒炒雞肉丁,小白菜豆腐湯。玉米粒富含膳食纖維,雞肉提供蛋白質(zhì),小白菜和豆腐營養(yǎng)豐富。
晚餐: 紅薯粥一碗,洋蔥炒木耳。紅薯粥對血糖影響小,洋蔥和木耳均有一定的保健功能。
周7食譜
早餐: 蒸山芋一個,豆?jié){一杯(無糖)。山芋富含膳食纖維,豆?jié){為植物蛋白來源。
午餐: 糙米飯一小碗,清蒸草魚一塊,清炒芥藍。糙米和草魚均為適合糖尿病患者的食材,芥藍富含維生素。
晚餐: 玉米面發(fā)糕一塊,紫菜蛋花湯。玉米面發(fā)糕為粗糧制品,紫菜富含碘等多種營養(yǎng)成分。