薺菜湯的功效與作用

1、清熱解毒：薺菜性涼，含有多種生物活性成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。

2、改善消化功能：其富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，加速代謝廢物排出，改善腹脹、便秘等問題。

3、輔助調(diào)節(jié)血壓：薺菜中的鉀元素含量較高，有助于平衡體內(nèi)鈉離子濃度，輔助穩(wěn)定血壓水平。

4、增強免疫力：維生素C及多種抗氧化物質可提升機體抗病能力，減少外界病原體侵襲風險。

5、促進眼部健康：胡蘿卜素和維生素A成分對視力保護有益，可緩解眼疲勞、預防夜盲癥。

適合體質燥熱、易上火者，以及高血壓、消化不良或便秘人群飲用；視力不佳、免疫力低下者也可適量食用。春季肝火旺盛或水腫者飲用有助于緩解癥狀，中老年人作為保健湯品較為適宜。

脾胃虛寒、長期腹瀉者慎用，以免加重腹痛、便溏；孕婦不宜過量食用，因薺菜可能刺激子宮收縮。體質虛弱、低血壓患者需控制攝入量，避免引發(fā)不適。

寒涼性食物、抗凝血藥物

避免與寒涼性食物如螃蟹、苦瓜同食，易加劇脾胃虛寒；服藥期間飲用需咨詢醫(yī)生，尤其避免與抗凝血藥物同服，可能影響藥效。

新鮮薺菜洗凈后切段，冷水入鍋煮沸，轉小火燉10分鐘，可加少量鹽調(diào)味。若搭配豆腐或雞蛋，需在湯沸騰后加入食材，再煮5分鐘即可關火。建議現(xiàn)煮現(xiàn)飲，避免久置。