薺菜功效與作用

1、 清熱止血：薺菜性涼，富含維生素C和蘆丁，能緩解血熱引起的鼻出血、牙齦出血等癥狀，幫助涼血止血。

2、 健脾利濕：其含有的膳食纖維和揮發(fā)性物質(zhì)可促進脾胃運化，緩解水腫、小便不利等問題，輔助排出體內(nèi)濕氣。

3、 輔助降血壓：薺菜中的乙酰膽堿和鉀元素有助于擴張血管，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，從而幫助穩(wěn)定血壓水平。

4、 抗氧化延緩衰老：維生素E、類黃酮等成分能清除自由基，減緩細胞氧化損傷，維護皮膚彈性和身體機能。

5、 促進消化吸收：天然植物纖維刺激胃腸蠕動，提升消化效率，改善食欲不振或腹脹癥狀。

適合高血壓、水腫患者，消化不良或體質(zhì)虛弱者，以及需要增強免疫力的人群食用。中老年人因代謝減緩，適量攝入可輔助調(diào)節(jié)血脂血壓；女性常食有助于抗氧化美容。

脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜多食，以免加重寒濕；孕婦慎用，因其活血作用可能引發(fā)子宮收縮；過敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)。

寒涼性食物、含鈣劑或鐵劑藥物

避免與寒涼性食物如螃蟹、苦瓜大量同食，易導(dǎo)致腸胃不適；不宜與含鈣劑或鐵劑藥物同時服用，可能影響營養(yǎng)吸收。

將薺菜洗凈切碎，與豬肉餡混合，加入調(diào)味料拌勻成餡。用餃子皮包好餡料，放入沸水中煮至浮起即可。