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開(kāi)胃茄條

簡(jiǎn)介：

1. 玉米淀粉可以使瘦肉的肉質(zhì)更加細(xì)嫩
2. 因?yàn)槎拱赆u本身含有鹽份所以炒菜時(shí)可以不用鹽當(dāng)然要看個(gè)人口味的清淡厚重而言
3. 豆瓣醬要先在油鍋里炸出香味才能使后面倒入的食材更易吸附它的成分而更加入味

開(kāi)胃茄條所需材料

步驟詳解

茄子洗干凈切成大小一致的小長(zhǎng)條備用

準(zhǔn)備輔料：姜蒜切碎青椒紅椒都切成小斜條

五花肉切片用玉米淀粉抓勻備用

鍋里熱油把五花肉翻炒至肉色變白盛出備用

另起油鍋放入適量郫縣豆瓣在油里面炸出味道不斷用鏟推一推以免粘鍋

倒入姜蒜和辣椒與豆瓣醬在一起翻炒

輔料炒勻之后倒入茄條加點(diǎn)水繼續(xù)翻炒幾下

把剛才的五花肉片倒入鍋中再翻炒一兩分鐘后即可出鍋

出鍋的開(kāi)胃茄條來(lái)一張近照

用蝴蝶裝飾一下，是道超級(jí)下飯的家常菜噢～