西紅柿醬炒大頭菜
簡(jiǎn)介：
炒西紅柿醬最后放糖的時(shí)候，要根據(jù)西紅柿的口感放糖的用量，有的西紅柿酸一點(diǎn)就多放糖 炒大頭菜的時(shí)候只放少許的油嗆一下辣椒，別的配料不用放，而且要大火快速炒熟，避免營(yíng)養(yǎng)流失
西紅柿醬炒大頭菜 所需材料
- 西紅柿：2個(gè)
- 大頭菜：半個(gè)
- 蔥，姜：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 花椒水：適量
- 味達(dá)美醬油：適量
- 油：適量
- 辣椒：1個(gè)
步驟詳解
1
大頭菜切絲，洗凈，瀝干水分備用
2
把西紅柿用熱水燙一下扒皮，這是扒了皮的西紅柿
3
把西紅柿切碎，蔥切末，姜切片備用
4
油鍋倒入適量的油，將蔥末姜片炒出香味，再倒入切碎的西紅柿，關(guān)小火煸炒，直到西紅柿炒的成為糊狀再加入適量的花椒水，味達(dá)美醬油以及適量的鹽和糖
5
這是炒好的西紅柿醬，俗稱(chēng)番茄醬
6
將炒西紅柿醬汁的鍋涮凈，鍋里倒入少許的油，油熱了嗆一下辣椒，然后將瀝干水分的大頭菜倒入鍋里進(jìn)行翻炒，大頭菜熟了之后倒入炒好的西紅柿醬汁，關(guān)火翻炒均勻就好了
7
這是做好的成品圖，好看又好吃
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