常用工具 免費(fèi)問醫(yī)生

當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 熱菜 > 魚香肉絲

魚香肉絲

簡介：

肉通常放冰箱凍一下會很好切，肉絲腌制時(shí)加少許油可防止粘鍋，而且滑油的時(shí)候更容易散開。

魚香肉絲 所需材料
  • 豬肉：200克
  • 青椒：兩個(gè)
  • 胡蘿卜：半個(gè)
  • 蔥末：適量
  • 郫縣豆瓣醬：適量
  • 番茄醬：適量
  • 鹽：少許
  • 雞精：適量
  • 糖：少許
  • 生抽：少許
  • 醋：少許
  • 水淀粉：少許
  • 胡椒粉：少許
  • 料酒：適量
步驟詳解
1
把肉切成絲與料酒，鹽，胡椒粉，淀粉，雞蛋放一起腌制十分鐘
2
胡蘿卜，青椒切絲備用，蔥末，姜末，蒜片切好
3
鍋里放油燒制六成熱倒入腌好的肉絲滑油，
4
肉質(zhì)變白后倒入胡蘿卜絲和青椒絲一起過油
5
過好后一起撈出控干油備用
6
鍋底留油放入蔥姜末爆香
7
倒入郫縣豆瓣醬和番茄醬翻炒
8
加入鹽，雞精，糖，少量醋，和水淀粉炒汁
9
最后倒入胡蘿卜絲，辣椒絲，肉絲，蒜片淋入香油翻炒均勻出鍋即可
10
裝入盤中
熱門推薦