宮保雞丁

鍋中中倒入適量調(diào)和油，涼油放入花生米，中火加熱，并不斷攪拌花生米，使其均勻受熱！花生變色后撈出，瀝干油！晾涼，撒少量鹽和糖！

雞胸肉切塊，加入醬油、淀粉，少量油拌勻，備用！

所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用，蔥切1厘米小段，蒜洗凈切碎，辣椒洗凈切小段，備用！

炒鍋燒熱，倒入調(diào)和油，放入干辣椒，花椒炒成棕紅色！放入雞丁炒散！

加入蒜、姜片、蔥段，炒出香味！

加入芡汁炒勻，倒入花生米攪拌即可！出爐！