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麻椒炒魷魚

簡(jiǎn)介：

小竅門：事先將魷魚和麻椒抄水處理好，調(diào)味汁先調(diào)好一起下鍋，如果一樣一樣加調(diào)料魷魚肯定就老了，所以要先處理好了，一起下鍋翻拌均勻就可盛盤，這樣魷魚非常鮮嫩。友友可試試呀。

麻椒炒魷魚所需材料

步驟詳解

將魷魚內(nèi)臟、牙等處理干凈。

將處理好的魷魚切成2寸長(zhǎng)半厘米寬的條。

麻椒去蒂切半厘米寬條備用。

蔥切碎

鍋燒熱水，開鍋后將切好的魷魚條抄水，待魷魚條變色即撈出。

麻椒抄水，一分鐘就可看出過涼

為了節(jié)省時(shí)間避免魷魚炒老，可先把調(diào)料汁調(diào)好備用。(適量料酒，一品鮮，糖，鹽，五香粉)

起鍋少油，蔥姜爆鍋，加入事先調(diào)好的調(diào)味汁，燒開將炒好水的魷魚麻椒一起倒入翻拌均勻，立刻盛盤，完成！

嘗嘗火候正好，魷魚很嫩。