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豉香肉末炒苦瓜

簡(jiǎn)介：

焯水能有效減輕苦瓜的苦味

豉香肉末炒苦瓜 所需材料
  • 苦瓜：一根
  • 瘦肉：100克
  • 紅椒：半個(gè)
  • 老干媽豆豉：一勺
  • 油：適量
  • 鹽：適量
  • 姜：兩片
  • 蒜：兩粒
  • 雞精：適量
  • 生抽：一勺
步驟詳解
1
瘦肉紅椒洗凈
2
苦瓜去籽洗凈
3
肉切末，苦瓜切片，紅椒切絲，蒜和姜切碎
4
鍋中放水，水燒開放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和兩滴油，放苦瓜焯水一分鍋，撈岀
5
鍋中放油，油燒熱放入肉未迅速炒散
6
肉未炒變色后，把肉未扒到旁邊，放入姜，蒜，紅椒絲翻炒岀香味
7
倒入苦瓜，放入豆豉和鹽，生抽；翻炒均勻
8
最后調(diào)入雞精，岀鍋
9
成品圖
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