香芹豆干炒肉絲
簡介：
要想肉絲不粘到鍋上一定得熱鍋涼油！肉絲劃散立刻撈出才會(huì)嫩！
香芹豆干炒肉絲 所需材料
- 豆干：3小塊
- 香芹：2根
- 肉絲：適量
- 紅辣椒：1個(gè)
- 生姜：適量
- 大蒜：3瓣
- 嫩肉淀粉：適量
- 生抽：適量
- 油：適量
- 雞精：適量
- 白糖：少許
- 胡椒粉：少許
步驟詳解
1
如圖豆干切絲，香芹切段，香芹葉子分開備用；
2
瘦肉切絲放入淀粉，少許白胡椒粉腌制備用；
3
生姜，大蒜，辣椒如圖切好備用；
4
起油鍋燒至7層熱關(guān)火讓油涼30秒，再開火倒入肉絲，肉劃散稍微變色立刻撈出留油（不用炒熟透，不然就老了）
5
鍋內(nèi)余油燒熱倒入生姜大蒜辣椒炒香；
6
再倒入香干香芹段翻炒斷生；
7
再倒入肉絲，香芹葉，生抽，少許白糖，鹽，雞精；（我喜歡顛翻一下鍋，鍋里會(huì)出點(diǎn)火，香味一下就上來了）
8
翻炒一下就可以出鍋了！
9
成品！
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