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豆腐莢

簡(jiǎn)介：

豆腐選用北豆腐；怕碎就先蒸十分鐘再操作；肉餡里的鹽可以多些，料汁里就要酌情放鹽了；最后也可以撒香菜，不過(guò)連我這不愛(ài)吃蔥的人都覺(jué)得還是香蔥好吃呢；豆腐和肉的用量根據(jù)自家情況來(lái)定哦。

豆腐莢所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材

將一根香蔥切小段、姜切末放入肉餡中，加入適量鹽、料酒、老抽、胡椒粉拌勻腌制十分鐘

將豆腐切成大約四公分的厚塊，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，但不切斷

將腌好的肉餡小心的塞在豆腐中間，壓瓷實(shí)點(diǎn)

全部塞好了

鍋里放比平時(shí)炒菜少的油，鋪滿鍋底就行

不用等油熱就將豆腐放入，小火慢煎

呈金黃色翻面，六面全部煎好

趁煎豆腐時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)料汁：生抽、蠔油、白糖、適量鹽，加清水調(diào)成料汁

豆腐全煎好后將料汁倒入，燉三分鐘，期間將豆腐翻面，使其入味更勻

湯汁下去一半，將豆腐夾出，另一根香蔥切小段撒在豆腐上

將鍋里的湯汁燒開(kāi)，勾水淀粉

澆在豆腐上

可以吃了

開(kāi)張近照

成品圖