三杯蝦
簡介：
1、蝦的燜煮時(shí)間不宜太長，影響蝦的肉質(zhì)。
2、羅勒或九層塔大型超市或淘寶有賣的。也可自己種。這種植物香料與很多食材能搭，去腥，煮出的味道也鮮美。
三杯蝦 所需材料
- 海蝦：500克
- 洋蔥：半只
- 羅勒葉：約20克
- 紅辣椒：2個(gè)
- 蒜：一整個(gè)
- 姜：五六片
- 黑麻油：60ml
- 米酒：60ml
- 生抽：55ml
- 老抽：5ml
- 冰糖：25克
步驟詳解
1
海蝦剪掉蝦槍蝦須，沿著蝦頭交接處用剪刀沿蝦背剪到尾，用牙簽挑去沙線，洗凈瀝干備用。
2
洋蔥切絲，大蒜去皮去頭，紅辣椒剪成圈，生姜切片、羅勒洗凈備用。米酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中調(diào)勻。
3
冷鍋倒入三湯匙45ml麻油，中火加熱至五成，分別放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
4
等蒜金黃了，放入洋蔥和紅辣椒丁繼續(xù)煸炒出香味。
5
鍋中放入海蝦翻炒均勻，直至變色。
6
把剛調(diào)好的汁倒入鍋中，翻勻。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，使蝦充分吸收醬汁入味。
7
放入一把羅勒稍翻，加蓋燜一會(huì)兒，關(guān)火前淋上剩下的一湯勺15ml的黑麻油就可以了！
8
享用美味大蝦吧！
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