紅燒小龍蝦
簡介：
龍蝦用清水養(yǎng)1小時(shí)以上，中間多換幾次水。不吃辣椒的，可以省略小米椒，做出來味道也挺不錯(cuò)。
紅燒小龍蝦 所需材料
- 小龍蝦：1斤
- 小米椒：6個(gè)
- 尖椒：2個(gè)
- 油：適量
- 鹽：少許
- 生抽：2湯勺
- 料酒：1湯勺
- 白糖：半茶匙
- 花椒粉：半茶匙
- 香葉：5片
- 姜：1小塊
- 蒜：8瓣
- 大蔥：1小節(jié)
步驟詳解
1
龍蝦用清水養(yǎng)1小時(shí)以上，不用的牙刷、刷洗，扯掉蝦腸，用剪刀修剪干凈
2
龍蝦用清水多洗幾遍，控干。
3
小米椒、尖椒、大蔥、姜、蒜、香葉洗凈。
4
小米椒、尖椒切結(jié)、大蔥切片、姜切片、蒜拍松。
5
鍋里水燒開，加進(jìn)龍蝦焯水2分鐘。
6
撈出、控干。
7
鍋里油燒熱，加入蒜、姜片、大蔥片、小米椒炒出香味。
8
倒入龍蝦翻炒、加入料酒、香葉、花椒粉、鹽炒勻。
9
加適量水燒開，蓋蓋煮15至20分鐘。
10
加入尖椒、大火收汁(不收太干了)。
11
盛入盤。
12
即食。
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