魚香肉絲
簡介：
糖、醋的比例要恰當(dāng)，成菜酸味要大于甜味。(沒有冬筍可用茭白取代，做出來味道也好吃 )
魚香肉絲 所需材料
- 豬瘦肉：適量
- 冬筍：1個
- 黑木耳：適量
- 泡紅椒：4個
- 油：適量
- 鹽：少許
- 醋：1湯勺
- 生抽：2湯勺
- 糖：2茶匙
- 料酒：半湯勺
- 味精：少許
- 姜：1小塊
- 蒜：3瓣
- 蔥：2根
- 淀粉：少許
步驟詳解
1
木耳提前泡發(fā)洗凈、肉、冬筍、姜、蒜、蔥洗凈，泡紅椒。
2
木耳和冬筍切絲、姜和蒜切粒、切蔥花。
3
泡紅椒切碎。
4
肉切絲。
5
肉絲里加入料酒、少許鹽、少許淀粉拌勻。
6
鍋里水燒開，放入冬筍絲焯水。
7
撈出控干。
8
取一凈碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉對成芡汁。
9
鍋里放入適量油燒熱，加入肉絲炒至變色。
10
盛入盤。
11
鍋里留油，加入豆瓣醬小火炒出紅油后，加入姜粒、蒜粒、泡紅椒炒出香味。
12
倒入肉絲翻炒均勻。
13
倒入木耳絲、冬筍絲翻炒。
14
倒入芡汁燒沸騰，收汁、快速炒勻。
15
盛入盤、撒上蔥花。
16
即食。
熱門推薦
