糯米釀豆腐

糯米提前浸泡一夜，(至少四小時(shí)）香菇提前泡發(fā)，豬肉剁碎，豌豆洗凈備用。（泡香菇的水留下）

油豆腐用開水浸泡一會(huì)，再瀝干水分備用。

豌豆放入鍋中焯熟備用。

鍋中倒入適量的油，先把豬肉炒香，再放入切碎的香菇一起翻炒。

再放入碗豆，加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻入味。

再把浸泡后的糯米下鍋一起炒均勻，放入適量生抽，蠔油炒至入味。

然后加入半碗水（或者泡香菇的水）蓋上鍋蓋燜至湯汁收干即可。

最后再放入十三香和蔥花拌勻，糯米餡就做好了。

調(diào)好餡后開始釀豆腐了，取一塊豆腐挖開一個(gè)小口子。

用小勺把餡往豆腐里面填滿。（可留幾粒豌豆表面裝飾用）

豆腐釀滿餡后，把表面的肉餡盡量弄干凈。表面平整，依照前面兩步把所有豆腐釀完。

然后放入蒸鍋，上汽后蒸25分鐘即可。

蒸豆腐的時(shí)間，我們來準(zhǔn)備水淀粉，半碗水，加入1勺淀粉，2勺生抽攪拌均勻備用。

蒸熟的糯米釀豆腐，整齊的碼放在盤中

鍋中倒入少許油燒熱，然后倒入水淀粉勾芡

最后把芡汁淋在上面即可。