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鴻運當(dāng)頭大波來（法式醬汁菠菜樁）

簡介：

燙菠菜時加些橄欖油和鹽是為了保持菠菜的色澤，并使菠菜有些底味，適量放些橄欖油和鹽即可。醬汁的酸甜度也可以根據(jù)各人口味調(diào)整第戎芥末醬和蜂蜜的比例，嘗著口味合適就可以了。

鴻運當(dāng)頭大波來（法式醬汁菠菜樁）所需材料

步驟詳解

燒一鍋開水加適量的鹽和少許橄欖油將洗凈的菠菜燙至斷生撈出。

用手?jǐn)D出菠菜多余的水份，用壽司簾卷成方形。

用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏兩小時定型。

將第戎芥末醬、蜂蜜、松子仁和余下的橄欖油混合。松子仁留下六粒。

充分混合醬汁，并把松子仁搗碎。

取出定型的菠菜，用快刀均勻切成六段。

在盤子合適的部分敷上醬汁。

將菠菜樁擺入盤中，再在菠菜樁上面淋些醬汁。然后擺上一片蕃茄片和松子仁、葡萄干。

適當(dāng)裝飾一下上桌。