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紅燒羊排

簡(jiǎn)介：

羊排提前用高壓鍋壓熟，這樣可以節(jié)省很多時(shí)間。
請(qǐng)根據(jù)自家高壓鍋品牌型號(hào)選擇燉煮時(shí)間。
燉煮羊排時(shí)加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鮮。

紅燒羊排所需材料

羊排：500克
土豆：1個(gè)
胡蘿卜：1根
冰糖：6-8粒
小蔥或大蔥：適量
姜：4小片
花椒：一小撮
八角：1個(gè)
白酒：1小勺
食用油：適量
鹽：適量
雞精：適量
生抽：適量
老抽：適量
料酒：適量

步驟詳解

1

把羊排清洗干凈，冷水下鍋焯去血沫。

2

準(zhǔn)備好所需配料。

3

把焯好的羊排用溫水沖洗干凈。

4

放入高壓鍋中加入姜片、八角、花椒和蔥。

5

再放入一小勺白酒。

6

按肉類鍵15分鐘后取出瀝干水分。

7

把土豆和胡蘿卜去皮切塊。

8

鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖改小火，用鏟刀翻炒至冰糖融化。

9

放入羊排翻炒均勻掛上糖色。

10

調(diào)入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻至羊排上色。

11

添入適量清水和羊排一平大火煮開。

12

放入土豆和胡蘿卜改中小火燉煮20分鐘。

13

調(diào)入適量的鹽和雞精。

14

改大火收湯，翻炒均勻即可。

15

成品圖。

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