荷塘小炒

備好圖中食材。藕去皮洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，百合提前用水泡發(fā)，胡蘿卜、姜、蒜洗凈。

胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片。

藕切片。

藕片泡入清水中，換2次水。

取一凈碗加少許生粉和水調(diào)成濕淀粉備用。

鍋里水燒開，放少許鹽。

倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水一分鐘。

撈出過冷水后，控干水。

鍋里油燒熱，放入姜絲、蒜片爆香。

倒入藕片、胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。

加入白糖、鹽、炒勻。

加雞精炒勻。

倒入濕淀粉后快速翻炒。

盛出裝盤，即食。