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十三香龍蝦

簡(jiǎn)介：

剛好一瓶啤酒夠燒，不用另外加水燒。龍蝦一定要清洗干凈，吃著更放心。

十三香龍蝦 所需材料
  • 小龍蝦：1斤
  • 青椒：1個(gè)
  • 紫洋蔥：半個(gè)
  • 雪花啤酒：1瓶(330毫升)
  • 油：適量
  • 鹽：少許
  • 生抽：2湯勺
  • 料酒：1湯勺
  • 白糖：半茶匙
  • 花椒：少許
  • 干辣椒：10個(gè)
  • 姜：1小塊
  • 蒜：6瓣
  • 大蔥：1小節(jié)
  • 十三香：半茶匙
  • 熟白芝麻：少許
步驟詳解
1
龍蝦買回來清水養(yǎng)1小時(shí)以上，不用的牙刷、刷洗干凈，扯掉蝦腸，用剪刀修剪干凈。
2
龍蝦用清水多洗幾遍、控干。
3
青椒、洋蔥、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒洗凈，啤酒。
4
青椒、洋蔥切小塊、姜和大蔥切片、蒜拍松。
5
鍋里放適量油燒熱，倒入龍蝦翻炒變色(過油一遍)。
6
撈出備用。
7
鍋里留油(炒龍蝦的油)，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
8
倒入龍蝦翻炒均勻，加大蔥片、洋蔥、白糖、料酒、生抽，翻炒。
9
倒入啤酒沒過龍蝦，加十三香、鹽、大火燒開，中小火燜煮20分鐘。
10
加入青椒，大火收汁(不用收太干了)。
11
盛出、撒少許熟白芝麻、即食。
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