蒜苗炒豬肝

簡介：

1. 豬肝一定要炒熟，顏色完全變?yōu)榛液稚拍芡；稹?br/>2. 豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝。

蒜苗炒豬肝所需材料

步驟詳解

整豬肝自來水下反復(fù)沖洗干凈，然后切片，再用自來水將血水沖洗干凈，瀝出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小時左右。料酒和姜粉都是為了去除腥味。

切配菜。將蒜苗洗凈切段，蒜苗白色和青色分開放置，姜切片。

起鍋加入花生油，將姜片與兩三個蒜苗白段放入鍋中炸一下。使油中含有豐富的姜味與蒜味。

豬肝瀝水，下油鍋炒制，翻炒。

翻炒豬肝1分鐘后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，與豬肝一起炒，再加入適量料酒、生抽、鹽，加入稀釋后的玉米淀粉勾芡，敞蓋兒炒制2分鐘左右。

蓋鍋蓋1分鐘左右，燜一會。

最后加入蒜苗青段，翻炒1分鐘。

翻炒均勻，?；?。

盛盤收工?？梢蚤_吃嘍！