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紅燜豬蹄

簡(jiǎn)介：

豬蹄要用花椒生姜煮去血水，去膻氣。高壓鍋悶煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜歡增減時(shí)間。我悶10分鐘煮蹄比較軟糯，喜歡有嚼勁可以少悶3分鐘。

紅燜豬蹄所需材料

步驟詳解

豬蹄洗凈

鍋里放姜片，花椒。水燒開(kāi)

豬蹄煮去血水，撈出。

熱鍋爆香蔥，蒜，姜，放干辣椒，豆瓣醬豬蹄炒香。

換高壓鍋，加香料，適量鹽（注意豆瓣醬是咸的）老抽，白糖，水要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)豬蹄，高壓鍋上氣悶煮10分鐘。

成品