茄汁脆皮豆腐
簡介：
豆腐要徹底晾干水，要不沾生粉的時候會出水。
茄汁脆皮豆腐 所需材料
- 嫩豆腐：兩塊
- 白芝麻：適量
- 生粉：適量
- 番茄醬：50g
- 油：30g
- 鹽：0.5g
- 糖：3g
步驟詳解
1
豆腐洗好切長條形，放干水分。
2
將晾干水的豆腐在生粉上滾一圈，均勻沾滿生粉。
3
鍋中油至7成熱，豆腐塊放入鍋中。
4
待豆腐煎至四面金黃，撈出控油。
5
中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖、鹽炒勻。
6
將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
7
待翻炒均勻，收汁撈上裝碟。
8
撒上炒好的白芝麻即可。
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