愛心烤豬蹄
簡(jiǎn)介：
豬蹄提前一天鹵好在鹵水中泡上一夜豬蹄Q彈超級(jí)入味，烤的時(shí)候溫度不要調(diào)的太高，因?yàn)樨i蹄本來就是熟的
愛心烤豬蹄 所需材料
- 豬蹄：900g
- 冰糖：適量
- 蔥：3、4顆
- 姜：1顆
- 八角：4、5顆
- 桂皮：2段
- 香葉：4片
- 小茴香：少許
- 草果：2顆
- 花椒：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 孜然：適量
- 芝麻：適量
- 辣椒面：適量
- 花椒面：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所需的全部食材
2
豬蹄放入沸水中煮三到五分鐘左右
3
另起炒鍋放入少許油倒入冰糖小火慢慢炒糖色
4
糖色炒好后晾冷待用
5
蔥白切段，姜切片，蔥葉打成結(jié)
6
將煮過的豬蹄洗凈血末放到較大的燉鍋中加入適量的水
7
鍋內(nèi)放入料酒，醬油，大料，蔥姜，花椒和炒好的糖色蓋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢燉半個(gè)小時(shí)
8
半個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽蓋蓋繼續(xù)小火慢燉一個(gè)小時(shí)
9
一個(gè)半小時(shí)的慢燉豬蹄已經(jīng)很軟了關(guān)火，待涼后將鍋放入冰箱里讓豬蹄在湯汁里泡一夜
10
將泡了一夜的豬蹄煮開撈出備用，在準(zhǔn)備一碟辣椒蝶（辣椒面里放入芝麻、花椒面、孜然、鹽、雞精拌勻）
11
烤盤墊上錫紙
12
將豬蹄放在烤盤上將辣椒面撒在豬蹄上
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將烤盤放入烤箱中上下火220度烤35分鐘左右
14
最后拿出豬蹄在撒些辣椒面就可以了
15
裝盤撒上蔥絲即可
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