焦溜豆腐
簡介：
調(diào)料可以按自己的口味相應(yīng)增減
焦溜豆腐 所需材料
- 豆腐：1塊約300克左右
- 木耳：5朵
- 胡蘿卜：少許
- 尖椒：少許
- 糖：半匙
- 陳醋：1匙
- 一品鮮醬油：3匙
- 耗油：多半匙
- 鹽：1克
- 淀粉：試量
- 油：300克
- 香油：少許
步驟詳解
1
豆腐切小塊
2
尖椒，胡蘿卜都洗干凈切菱形片
3
木耳事先泡好，掰成小朵
4
蔥姜切絲，蒜切末
5
盆里放淀粉，少許清水，一點油攪勻，淀粉糊能掛勻豆腐就行
6
把豆腐放在淀粉糊中，每塊豆腐都要粘勻淀粉
7
鍋中放油澆到6成熱，一快一快的把豆腐放油中不要馬上翻動，炸挺實了再翻面繼續(xù)炸，炸到金黃色撈出控油
8
盛入盤中
9
再把木耳，糊羅卜放到油鍋中過一下油就撈出控油
10
另拿一個鍋，熱鍋涼油放蔥姜蒜煸炒炒香
11
放入少許清水，鹽，糖，耗油，醬油，醋燒開了
12
放入炸好的豆腐，木耳，胡羅卜煸炒，炒勻
13
放尖椒繼續(xù)煸炒炒勻了，放少許水淀粉勾薄芡，淋上少許香油
14
關(guān)火，出鍋，盛盤中即可食用。
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