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咸魚燉茄子

簡介：

1.咸魚要先用水泡去咸味2.泡好的咸魚用油炸一下再燉口感更好。

咸魚燉茄子 所需材料
  • 咸魚干：150克
  • 茄子：2個
  • 豆油：適量
  • 老抽：適量
  • 生抽：適量
  • 大蔥：一根
  • 姜：適量
  • 蒜：1瓣
  • 鹽：5克
  • 味精：3克
  • 白糖：5克
  • 大料：2瓣
步驟詳解
1
將咸魚洗凈切小塊。
2
用清水泡去咸味。
3
茄子切條，姜，蒜切片，蔥切碎備用。
4
鍋中放油燒熱，放入咸魚炸至金黃撈出。
5
另起鍋放油熱后放入蔥，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至變軟。
6
放入炸好的咸魚，老抽，生抽，白糖，鹽，清水燉至湯汁濃稠放味精翻炒。
7
盛入盤中撒些蔥花即成。
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