百鳥歸巢
簡介：
土豆絲炸好要趁熱調(diào)味，如果想要雞肉細膩的口感可以雞肉打成肉茸。
百鳥歸巢 所需材料
- 海蝦：8只
- 鵪鶉蛋：250
- 土豆：1個
- 西蘭花：適量
- 胡蘿卜：適量
- 雞胸肉：200
- 圣女果：適量
- 油：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 白糖：適量
- 香油：適量
步驟詳解
1
準備好食材
2
西蘭花，用開水煮一下，開水鍋里放少許鹽，和幾滴油。
3
煮好備用
4
鵪鶉蛋煮熟去皮
5
土豆切絲用水清泡去淀粉。
6
蝦除外殼，留尾部。
7
用小刀從背部切開去蝦線。
8
處理好以后，這個步驟和蝴蝶蝦方法一樣
9
雞胸肉切碎末
10
蔥姜切末。
11
把鹽，糖，味精。等多種調(diào)料放入雞肉攪拌一下。
12
然后用肉餡包圍蝦做小鳥的樣子
13
用黑芝麻做小鳥的眼睛。
14
剝?nèi)サ奈r腳插入肉餡里做小鳥的嘴巴。
15
依照做好所有的小鳥，放入盤中，用胡蘿卜鋪底預防小鳥黏在盤底。
16
土豆絲放入鍋中，油溫七分熱
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油炸土豆絲過程中輕輕用筷子翻一下
18
炸成金黃色就可以
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掏出放入少許鹽輕輕攪拌
20
西蘭花擺盤
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放入金黃色土豆絲
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把鵪鶉蛋放入土豆絲上
23
把做好的小鳥放入蒸鍋中蒸十分鐘即可
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蒸好的小鳥，裝飾一下即可，根據(jù)個人口味淋點汁在鵪鶉蛋上，我這是為了好看所以沒加汁。
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