筍子燒牛肉

簡介：

1、我們家不吃雞精和香菜，所以沒放，喜歡的可以出鍋前放一點。
2、豆瓣醬很咸，所以鹽不要放太多了，可先試一下咸淡再放鹽。
3、豆瓣醬和干辣椒可根據個人的吃辣程度調整。

筍子燒牛肉所需材料

步驟詳解

準備食材：牛腩提前泡20分鐘，泡出血水，瀝干切大塊，筍子切塊，大蔥斜切條，姜蒜拍開。

鍋內放油，倒入牛腩，加點料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩變色后盛出備用。

鍋內放油，中火待油5成熟后，放入除了陳皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。

放入姜蒜和郫縣豆瓣炒出紅油。

倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有調料炒勻。

加蔥段繼續(xù)翻炒幾下。

加水沒過所有菜后倒入高壓鍋內，倒入醬油，放陳皮，大火煮至高壓鍋上氣后轉中火煮35分鐘。

高壓鍋內的牛腩煮好后倒入菜鍋中，加筍子，適量鹽和糖，中火煮15分鐘再大火收汁即可。

裝盤后撒上蔥花即可開吃了。

還可以拿來吃牛肉面哦。