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醬爆香螺

簡(jiǎn)介：

1、買來(lái)的海香螺要靜養(yǎng)半天，最好是商昄處的海水，家里自來(lái)水很容易把螺養(yǎng)死。2、辣椒醬含一定量鹽份，海香螺本身也帶點(diǎn)海鮮的咸味，鹽請(qǐng)酌情添加。

醬爆香螺所需材料

步驟詳解

海香螺買來(lái)放清水中靜養(yǎng)半天，使其吐凈泥沙。（最好能商販那里討些海水養(yǎng)，一般商販都已經(jīng)養(yǎng)了半天了）然后清洗干凈瀝水備用。

準(zhǔn)備好郫縣辣椒醬、糖、鹽、料酒，將蔥切蔥白蔥花，姜蒜切片、干紅辣椒剪碎、青紅椒切成小塊。

溫油小火，將姜、蒜、蔥白、干紅辣椒爆香。

將郫縣辣椒醬剁碎些，放入鍋中煸出紅油。

下香螺爆炒翻勻。

迅速調(diào)入料酒、鹽、糖炒勻。

放入青紅椒丁稍炒。

加一小碗熱水，燜煮一二分鐘使香螺入味。

撒上蔥花上桌開(kāi)吃。