醬香油燜茄子
簡(jiǎn)介：
醬香油燜茄子 所需材料
- 茄子：1個(gè)
- 青椒：1個(gè)
- 紅椒：1個(gè)
- 白芝麻：適量
- 蔥蒜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 豆瓣醬：1勺
- 蠔油：1勺
- 油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 香醋：適量
- 十三香：適量
- 胡椒粉：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材：茄子洗凈切粗條，青紅椒洗凈切絲，蔥蒜切末
2
取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣醬、一勺蠔油、少量鹽、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和幾滴老抽攪拌均勻備用（雞精后放）
3
熱鍋內(nèi)多加一些油將切條倒入翻炒至變軟盛出備用
4
另起鍋熱油倒入蔥和少量蒜爆出香味兒（蒜留一些）
5
倒入炸好的切條翻炒片刻
6
淋入提前調(diào)好的醬汁
7
翻炒均勻上色
8
加入三湯匙水中火蓋鍋燜煮五分鐘左右
9
鍋內(nèi)剩余少量湯汁后加入青紅椒絲翻炒片刻
10
最后加入剩余的蒜和適量雞精大火翻炒收汁即可關(guān)火出鍋
11
裝盤撒上白芝麻開吃吧！
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