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豆腐燜茄子

簡介：

燜的時候水不需要太多，欠汁放一勺淀粉加水兌成汁

豆腐燜茄子 所需材料
  • 白豆腐：3塊
  • 茄子：1條
  • 五花肉：3兩
  • 蔥：幾根
  • 紅椒：一個
  • 姜：適量
  • 蒜頭：適量
  • 淀粉：1勺子
  • 生抽：1勺子
  • 鹽：1勺子
  • 花生油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備三塊豆腐
2
切成厚一點的片
3
平底鍋預(yù)熱放多些油，油溫?zé)岷蟀讯垢畔氯ゼ逭?/div>
4
兩面黃盛出備用
5
五花肉切好放入生抽腌一下
6
茄子削好皮洗干凈
7
切成菱形塊
8
平底鍋預(yù)熱，放入比平時多幾倍的油，放入茄子煎作軟后盛出
9
準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，如圖所示
10
鍋預(yù)熱，下五花肉下去煸出油變色
11
然后把五花肉放一邊，下姜，蒜末爆香
12
再倒入茄子，豆腐拌均勻
13
紅椒洗干切絲
14
倒入水和紅椒，蓋上蓋子燜一會
15
再放入蔥段翻動一下
16
淋入欠汁炒一下
17
最后加入1勺子多鹽拌均勻即可出鍋
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