迷迭香醬汁三文魚

簡介：

1.三文魚的腌漬不宜太久，30分鐘足夠了。建議用上研磨的海鹽和黑胡椒，能夠最好地發(fā)揮調(diào)制的作用。
2.三文魚的腌漬不可用中式炒菜用的料酒，否則會破壞其風(fēng)味。而應(yīng)該用蒜末，黑胡椒、檸檬汁或檸檬皮屑。
3.醬汁也可用日式照燒汁。

迷迭香醬汁三文魚所需材料

步驟詳解

冰凍的三文魚解凍備用

切適量蒜末擱在三文魚上。

取半只青檸檬切片。

取一片檸檬切碎擱在三文魚上。

研磨一些海鹽和黑胡椒于三文魚上，抹勻，腌漬半小時左右。

將適量新鮮迷迭香撕成小塊，擱在三文魚上。

用自制一個烤盤，刷上一層油后，將腌好的三文魚放在上面。

將紅黃兩色小番茄對半切開。

將小番茄圍在三文魚周圍。

蓋上兩片檸檬，再磨些黑胡椒。

烤箱180度預(yù)熱后，將錫紙包好，送入烤箱中上層烤25分鐘。

打開后，將三文魚和小番茄盛入碗中，澆上湯汁。

將生抽、老抽和水燒開后加入冰糖收汁，熬成醬汁。

將醬汁淋在烤好的三文魚上，再綴上些新鮮迷迭香，擠上幾滴青檸檬汁，大功告成！