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香煎秋刀魚

簡介：

為了更加好看，快煎好的時(shí)候可以把鍋里糊掉的干紅辣椒選出來，重新放點(diǎn)干紅辣椒段

香煎秋刀魚 所需材料
  • 秋刀魚：4條
  • 干紅辣椒：1把
  • 鹽：1勺半
  • 油：100克
  • 姜：4-5片
  • 蔥：2根
  • 花椒：1小撮
  • 料酒：1大勺
  • 耗油：1大勺
  • 小米辣：少許
步驟詳解
1
秋刀魚洗凈去頭切段，魚身劃花刀，加入料酒，鹽，腌制一個(gè)小時(shí)以上
2
干紅辣椒切斷，小米椒剁碎，姜切片，蔥白切段，蔥葉切細(xì)，待用
3
鍋里放油，下入花椒，姜，蔥白，辣椒爆香
4
加入魚，中小火慢煎
5
煎至兩面焦黃，加入耗油，小米椒，再微煎，盛盤，撒入蔥花即可
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