辣子雞
簡(jiǎn)介：
1.雞肉稍微拿來(lái)腌制一下再下鍋炒。
2.個(gè)人認(rèn)為不要把雞肉炸的太干，當(dāng)然這依照個(gè)人口味做就行了。
3.不能太吃麻辣的朋友，花椒、干辣椒的量可以放少一些。
4.雞肉切小一點(diǎn)炒出來(lái)更入味一些。
辣子雞 所需材料
- 雞：半只
- 油：適量
- 鹽：適量
- 生粉：適量
- 醬油：適量
- 大蒜：適量
- 姜：適量
- 干辣椒：適量
- 花椒：適量
- 芝麻：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
將買回來(lái)的雞用自來(lái)水沖洗干凈，放一旁稍微瀝干一下。
2
把雞肉剁成小塊。
3
把剁成小塊的雞肉用生粉，鹽，料酒稍微腌制半小時(shí)左右。
4
準(zhǔn)備好以下配料。干辣椒切成小段，大蒜用刀拍扁，姜切成小塊，并準(zhǔn)備適量的花椒，放一旁備用
5
鍋里稍微放多一點(diǎn)食用油，燒的微微冒煙了轉(zhuǎn)中火，把腌制好的雞肉丟下去翻炒，今天的雞肉切得比較小塊，大概炒六七分鐘左右差不多了，然后裝盤，把鍋洗干凈
6
鍋里再次倒入適量的食用油，開(kāi)大火把油燒熱，把姜，蒜，花椒，大蒜丟進(jìn)去爆炒香。這個(gè)過(guò)程差不多一分鐘左右。
7
再把剛剛炒好的雞肉丟進(jìn)去放鍋里一起炒，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，些許醬油，把芝麻放進(jìn)去翻炒一下就馬上可以出鍋了
8
成品圖，又香又麻又辣，好吃
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