糖醋肉丸。

簡(jiǎn)介：

1、肉丸一定要攪拌上勁兒，油溫控制在四成熱時(shí)下丸子，全程小火炸。
2、熬汁時(shí)也是小火熬至粘稠。
3、復(fù)炸一遍丸子也可以，保證外面是脆皮的里面還是嫩嫩的，油溫控制很重要，炸完了可以直接食用，我喜歡糖醋口味的，所以又多了一步。

糖醋肉丸。所需材料

步驟詳解

肉餡洗干凈，放姜末攪拌均勻。

再放白胡椒粉料酒鹽調(diào)味，攪拌均勻。

加蛋清攪上勁兒，加淀粉，攪拌成能抓成肉丸的樣子。

利用虎口擠出來(lái)一個(gè)一個(gè)丸子備用。

油溫四成熱時(shí)，小火慢慢的炸。

炸至金黃色，外酥里嫩即可，可以復(fù)炸一遍。

全部都炸完了。

碗里放番茄醬白糖醋和少許生抽醬油。

倒在鍋內(nèi)，小火熬汁至粘稠。

把丸子放進(jìn)鍋內(nèi)。

翻個(gè)，出鍋。

外酥里嫩的糖醋丸子做好啦。

糖醋肉丸。