小炒藕丁
簡介：
藕丁切后一定要浸泡在水中防氧化。
這是道快手菜，需要大火快炒，注意火候。
小炒藕丁 所需材料
- 藕：一段
- 青椒：一個
- 紅椒：一個
- 大蔥白：一段
- 鹽：少許
- 生抽：少許
- 郫縣豆瓣：適量
- 大蒜：兩瓣
步驟詳解
1
準備食材。
2
藕去皮洗凈切丁，切后一定放入清水浸泡，防止氧化發(fā)黑，而且能去掉一些淀粉。
3
雙椒切丁，蔥白大蒜切片。
4
郫縣豆瓣剁細備用。
5
熱鍋冷油，油溫起來后下蒜片蔥白，出香味后下豆瓣煸炒。
6
大火下藕丁反復翻炒，讓豆瓣入味。
7
藕丁八成熟時下雙椒合炒。
8
調味，放適量鹽和生抽，調味好關火即可。
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