土豆燒雞塊
簡(jiǎn)介：
1雞肉要用料酒去腥。
2,土豆和雞肉都用油煎一下，這樣有一種焦香的味道，因?yàn)橥炼购碗u肉基本上都煎熟了所以蓄水燉的時(shí)候不要加太多水。
3,因?yàn)殡缰齐u塊的時(shí)候已經(jīng)放鹽了，再用郫縣豆瓣醬熗鍋，所以就不要放鹽了。
土豆燒雞塊 所需材料
- 雞翅：2個(gè)
- 土豆：1個(gè)
- 彩椒：2個(gè)
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 干辣椒：適量
- 花椒：適量
- 八角：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 郫縣豆瓣醬：適量
- 雞精：少許
- 香油：少許
- 料酒：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備兩個(gè)雞翅備用。
2
把雞翅切大塊兒，放蔥姜干辣椒，料酒，生抽，鹽腌制一個(gè)小時(shí)。
3
準(zhǔn)備土豆一個(gè)。
4
把土豆切滾刀大塊。
5
準(zhǔn)備青椒和紅椒各一個(gè)。
6
把青椒和紅椒切斜刀大塊。
7
起炒鍋放適量花生油，把土豆煎一下。
8
煎至金黃盛出備用。
9
然后把雞塊放入鍋中煎一下。
10
煎至金黃盛出備用。
11
另起炒鍋放適量花生油，放蔥姜蒜，花椒八角爆香。
12
然后放入一大勺郫縣豆瓣醬。
13
把郫縣豆瓣醬炒出紅油。
14
然后放入雞塊煸炒。（ 因?yàn)殡缰齐u塊的時(shí)候已經(jīng)放鹽了，再用郫縣豆瓣醬熗鍋，所以就不要放鹽了。 ）
15
再放入土豆煸炒一下。
16
加適量水開始燉，要加熱水，因?yàn)殡u翅和土豆都快煎熟了，所以水不要加太多。
17
燉到還有少許湯汁時(shí)，放入彩椒翻炒均勻關(guān)火，關(guān)火后放入少許雞精和香油即可。
18
出鍋裝盤。
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