宮保雞丁
簡(jiǎn)介：
宮保雞丁 所需材料
- 雞脯肉：
- 雞蛋：
- 蔥姜蒜：
- 花生米：
- 干辣椒：
- 豆瓣醬：
- 鹽：
- 生抽：
- 老抽：
- 料酒：
- 淀粉：
- 胡椒粉：
- 白糖：
- 醋：
- 雞粉：
步驟詳解
1
蔥姜蒜切片 裝盤(pán)備用
2
選新鮮雞脯肉 切小丁 放入容器 加胡椒粉 雞蛋一個(gè) 料酒 淀粉 攪拌均勻 腌制20分鐘
3
鍋中熱油 至七分熱 放入腌制好的肉丁 大火翻炒 至肉變白肉熟 裝盤(pán)備用
4
鍋中熱油 七分熱 放入干辣椒豆瓣醬炒出紅油 將蔥姜蒜入鍋爆香
5
爆香后 放 料酒 白糖 老抽 生抽 鹽 醋 雞粉 此時(shí)放入炒好的雞脯肉 轉(zhuǎn)大火翻炒
6
這時(shí)放入油炸花生米 炒制均勻
7
出鍋 裝盤(pán) 撒上點(diǎn)蔥末 一道美味的佳肴就好了
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