蔥姜炒花蛤
簡(jiǎn)介：
魚(yú)露是這道料理中必不可少的調(diào)味料，增加魚(yú)露會(huì)讓這道菜有意外的驚喜，味道絕對(duì)比只放醬油要來(lái)得好吃，魚(yú)露比較咸，所以不需要再加入鹽事先現(xiàn)將花蛤煮開(kāi)不僅僅可以縮短后面快炒的時(shí)間，而且還可以順帶洗一下花蛤里面的小細(xì)沙。
蔥姜炒花蛤 所需材料
- 花蛤：300g
- 蔥：20g
- 青紅小米椒：20g
- 姜：適量
- 蒜：2瓣
- 魚(yú)露：適量
- 生抽：適量
- 白糖：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材。
2
蔥洗凈切段，小米椒洗凈切斜圈，蒜剁碎，姜切絲。
3
鍋中水燒開(kāi)倒入花蛤。
4
煮至嘴張口關(guān)火過(guò)涼再次沖洗凈泥沙。
5
炒鍋下油，不用太多，爆香蒜末和姜絲，再放入小米椒略炒。
6
倒入花蛤翻炒均勻。
7
加入適量的魚(yú)露，生抽，白糖，讓花蛤均勻地蘸上醬汁即可出鍋裝盤(pán)。（整個(gè)過(guò)程大火快炒）
8
滑嫩鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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