豆腐泡釀蝦肉
簡介：
豆腐泡清洗捻水不要太用力，要一點點不要捻破。用筷子開個小洞也不要穿漏。做豆腐泡釀蝦肉，要根據(jù)食用量可增減。
豆腐泡釀蝦肉 所需材料
- 豆腐泡：400克
- 豬肉：100克
- 蝦仁：50克
- 蒜：5克
- 姜：5克
- 香蔥：15克
- 淀粉：5克
- 枸杞：10克
- 料酒：10克
- 醬香鮮醬油：15克
- 十三香餃子餡調(diào)料：10克
- 胡椒粉：5克
- 香油：5克
- 蠔油：5克
- 花生油：5克
步驟詳解
1
豆腐泡用水洗干凈，捻凈豆腐泡中的水分。
2
肉剁成肉泥。蝦仁洗凈控干，用5克鹽先淹漬。
3
備好醬香鮮醬油15克、香油5克、胡椒粉5克、十三香餃子餡調(diào)料10克。
4
小蔥切末、蝦仁、肉泥備用。
5
把蝦仁、肉泥、小蔥末、醬油10克、香油5克、十三香餃子餡調(diào)料10克、胡椒粉5克攪拌均勻。
6
豆腐泡用筷子中間開個洞，把餡塞滿。
7
上鍋蒸，開鍋蒸8分鐘關火。盤子取出，枸杞用溫水洗凈，放在每個豆腐泡上。
8
熱鍋，放5克花生油、油溫7成熱放蔥、姜、蒜爆香、加5克醬油、5克蠔油、10克料酒、半碗水煮開鍋，淀粉用水攪勻下鍋勾欠關火。
9
湯汁均勻地澆在豆腐泡上，一道味美可口、湯汁四溢、鮮香的豆腐泡釀蝦肉就可上餐桌了。
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