西梅熏肉釀魷魚筒

簡介：

1：如果使用培根，由于培根本身有油，所以不需要另外起油煸炒。另外一定將培根的油炒出后，再倒入洋蔥，蒜末，這樣可以使香氣更加濃厚。
2:往魷魚筒里填充餡料時要盡量填充的緊實，這樣切魷魚圈時，米飯才不易散。另外，不要講餡填充過滿，在封口處要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，以防魷魚在加熱時膨脹，將米飯溢出。

西梅熏肉釀魷魚筒所需材料

魷魚筒：一個
熏肉：2片
西梅：6個
熟米飯：150g
甜紅椒：1/4個
洋蔥：1/4個
大蒜：2粒
法香：5g
芝士：25g
意大利番茄醬：200g
白葡萄酒：30毫升
黃油（淡奶油）：一小塊/50毫升
白胡椒粉：半勺
鹽：一勺

步驟詳解

準(zhǔn)備材料如下。

西梅去核，留肉，切成小圈。熏肉和芝士分別切成1厘米寬的片和小丁。紅椒切成小碎粒。法香、洋蔥、蒜切成末。魷魚筒洗凈，去掉軟骨，備用。

鍋內(nèi)倒入少量橄欖油，放入熏肉，以中小火煸炒，放入洋蔥、蒜末、煸炒出香味。如果放培根請看小貼士。

盛入碗中后，依次放入西梅、芝士、黃油，米飯、法香，然后放入鹽、白胡椒粉拌勻。

用勺子將拌好的餡料釀入魷魚筒內(nèi)。

當(dāng)餡料填到離魷魚口位置還差4厘米時，就不要再填餡了。

用2個牙簽交叉著將口封住。

另起一鍋，倒入意大利番茄醬。大火煮開后放入魷魚筒，并倒入白葡萄酒。立即蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘后，翻面再燜3分鐘。

取出魷魚筒，切成適當(dāng)大小的圈，搭配意大利番茄醬食用即可。