百合芹菜腰果炒蝦仁
簡介：
百合芹菜腰果炒蝦仁 所需材料
- 鮮蝦：120克
- 干腰果：120克
- 鮮百合：120克
- 芹菜：2根
- 水：1湯匙
- 油：適量
- 料酒：適量
- 生粉：適量
- 胡椒粉：適量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：2小片
- 雞精：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準備食材：蝦去頭殼，開背抽出蝦線洗凈。鮮百合剝開鱗片洗凈。芹菜洗凈切成凌形小段。大蒜兩瓣切成片。姜兩小片。
2
用一個蛋清，少許生粉，適量料酒，適量胡椒粉和適量鹽將洗凈的蝦仁攪勻，腌制片刻。
3
熱鍋，多放點油，倒入腰果炒至微黃。撈出腰果，油留著。
4
在炒腰果剩余油里放入腌好的蝦仁，煎至自然卷，完全熟透。把蝦撈出，剩余油留著。
5
剩余油里放入大蒜片和生姜片，爆出香。
6
倒入鮮百合和芹菜，淋入一湯勺高湯或清水，翻炒至九成熟，調(diào)入適量雞精和鹽。
7
倒入炒好的腰果和煎好的鮮蝦。翻炒均勻。出鍋。
8
成品
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