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小炒牛肉

簡介：

牛肉多用清水浸泡，蛋清別加太多了，牛肉盡可能的切薄點。(我切厚了，不過味道不錯呵呵)。

小炒牛肉 所需材料
  • 牛肉：1小塊
  • 杭椒：7個
  • 紅辣椒：3個
  • 油：適量
  • 蒜片：4瓣
  • 姜：1小塊
  • 雞蛋青：半個
  • 料酒：少許
  • 生抽：少許
  • 雞精：少許
  • 鹽：少許
  • 玉米淀粉：少許
步驟詳解
1
備好圖中食材，青，紅辣椒去蒂洗凈，牛肉洗凈，蒜剝皮，姜洗凈。
2
牛肉切薄片，青紅辣椒切菱形，姜切絲，蒜切片。
3
加入姜絲料酒，生抽腌制15分鐘。
4
腌制15分鐘后，加半個雞蛋清上漿。(加少許嫩肉粉)
5
凈鍋放入青，紅辣椒加鹽炒出虎皮。
6
盛出備用。
7
鍋里油燒熱，放蒜片炒香。
8
倒入牛肉翻炒變色。
9
加入青，紅辣椒快速翻炒。
10
放少許雞精翻炒出鍋，裝盤。
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