魚(yú)香肉絲
簡(jiǎn)介：
炒時(shí)候要掌握好火候哦 千萬(wàn)別太大火 不然影響視覺(jué)和味道哦
魚(yú)香肉絲 所需材料
- 里脊肉：250克
- 青椒：一個(gè)
- 胡蘿卜：一個(gè)
- 木耳：適量
- 筍：適量
- 淀粉：少許
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 郫縣豆瓣醬：少許
- 糖：兩勺
- 油：適量
- 香油：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 醋：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好材料
2
里脊肉切粗絲，加適量鹽 料酒和水淀粉腌制 倒少許油攪拌均勻，木耳 筍 胡蘿卜切絲 蔥姜蒜切末備用
3
準(zhǔn)備兩勺郫縣豆瓣醬 將少許鹽，適量生抽 ，糖 醋和淀粉 加適量水調(diào)成酸甜口味的醬汁備用
4
熱鍋冷油 放入肉絲 翻炒至變色
5
倒入豆瓣醬 小火炒至析出紅油
6
放入蔥姜蒜末中火炒至有香味
7
放入蔬菜配料翻炒均勻
8
加入調(diào)好醬汁
9
將湯汁燒開(kāi) 收至濃稠 淋少許香油即可
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