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蓮藕煎肉餅

簡介：

藕糊不能少它是天然的水淀粉，有了藕糊就不用放雞清和水淀粉，煮熟的藕糊很Q彈比放其它東西都要好得多。

蓮藕煎肉餅 所需材料
  • 蓮藕：一大個
  • 豬肉：100克
  • 鹽：少許
  • 生抽：少許
  • 蠔油：少許
步驟詳解
1
把八分瘦的豬肉剁碎放鹽，糖，生抽，蠔油先腌一會
2
把去皮洗干凈的蓮藕搓成絲，然后把蓮藕絲里的水分擠出用小鍋裝好。蓮藕絲分成二半一半剁碎成蓉備用。
3
鍋里的蓮藕汁用慢火一邊煮一邊攪拌到熟成藕糊，
4
把放涼的藕糊加入豬肉餡攪拌均勻再把藕絲，蓉放到下面一起攪拌均勻。
5
熱鍋涼油把藕餅放下去煎，炸都行，炸就做成丸子，大約慢火十分鐘煎到二邊金黃就好了。
6
金香酥脆的藕餅就出鍋了。
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