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骨油是什么

2024-11-29 102次瀏覽

病情描述:

我最近聽說了“骨油”這個詞,很好奇它到底是什么呢?我想了解一下,骨油在日常生活中有哪些用途呢?如果食用骨油,會對身體有不良影響嗎?

醫(yī)生回答(1)
陳堅主任醫(yī)師

北京大學(xué)人民醫(yī)院

骨油,又稱軟脂或骨脂,是一種從動物骨骼或下腳料中提取的脂肪物。該物質(zhì)呈現(xiàn)為深黃色至棕褐色的粘油狀液體,在冬天則可能變?yōu)榘牍腆w狀態(tài)??赏ㄟ^煮沸、蒸餾或壓榨骨頭獲取。其主要成分是脂肪酸,還可能含有微量礦物質(zhì)和維生素。

在歷史上,骨油用途廣泛??捎糜谥谱鞣试?、蠟燭、潤滑油以及一些類型的油漆和清漆。在一些文化中,還被當(dāng)作食品添加劑,用于處理或烹飪?nèi)忸悤r增加風(fēng)味或提供額外營養(yǎng)。

在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域中,骨油并非主流產(chǎn)品。相較之下,魚油、亞麻籽油和橄欖油等植物和海洋來源的油脂更常見,因?yàn)檫@些富含對健康有益的Omega-3脂肪酸等成分。

雖然骨頭湯在健康飲食中流行,被認(rèn)為營養(yǎng)豐富,包含膠原蛋白、礦物質(zhì)和氨基酸等,但這個與骨油在制備方法和營養(yǎng)成分上有明顯的差異,不能混淆。

2024-11-29 14:34

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