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問(wèn)

含秋水仙堿高的食物

2024-07-19 278次瀏覽

病情描述:

我爺爺有痛風(fēng),醫(yī)生說(shuō)可以多吃點(diǎn)含秋水仙堿高的食物;請(qǐng)問(wèn),含秋水仙堿高的食物有哪些呢?

醫(yī)生回答(1)
楊鐵生主任醫(yī)師

北京大學(xué)人民醫(yī)院

含秋水仙堿較高的食物主要有金針菇和黃花菜。這兩種食物中的秋水仙堿在人體內(nèi)被氧化后,會(huì)生成二秋水仙堿,這是一種有毒成分,可能對(duì)胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生刺激,引發(fā)一系列不良反應(yīng)。
在食用金針菇和黃花菜時(shí),應(yīng)確保完全煮熟,以破壞其中的秋水仙堿,避免中毒風(fēng)險(xiǎn)。此外,雖然小白菜、蘆筍、蘑菇、菠菜、牛肝等食物也含有一定量的秋水仙堿,但其含量相對(duì)較低,且食用后并不能直接用于治療疾病,因此在攝入時(shí)需注意適量。

2024-07-19 14:19

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