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問(wèn)

木耳不能和什么一起吃

2024-07-17 202次瀏覽

病情描述:

最近在學(xué)習(xí)做飯,但是怕食物相克引起中毒,想問(wèn)醫(yī)生,木耳不能和什么一起吃?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,但在飲食中需注意與某些食物的搭配,避免可能會(huì)發(fā)生的健康問(wèn)題。以下是木耳不能與之同食的幾類食物:
1. 高鈣食物:木耳含有一定量的草酸,與高鈣食物如牛奶、奶酪等一同食用可能會(huì)影響鈣的吸收。草酸能與鈣形成草酸鈣沉淀,降低鈣的生物利用度。
2. 水果類食物:尤其是富含維生素C的水果如橙子、獼猴桃等。木耳中的某些成分可能與水果中的維生素C發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分損失或胃腸不適。
3. 豆類食物:如豆腐、豆?jié){等。木耳與豆類食物同食可能導(dǎo)致消化不良,因?yàn)槎诡惛缓参锏鞍祝径械睦w維素和多糖可能干擾蛋白質(zhì)的吸收。
4.避免大量同吃某些蔬菜:如菠菜、胡蘿卜等。菠菜中草酸含量較高,大量同吃可能影響人體對(duì)木耳中鐵的吸收;胡蘿卜中的胡蘿卜素可能與木耳中的抗氧化物質(zhì)相互影響,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2024-07-17 11:42

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