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蛋黃與蛋白哪個更營養(yǎng)

2023-07-17 10076次瀏覽

病情描述:

最近喜歡吃雞蛋里的蛋白,請問蛋黃與蛋白哪個更營養(yǎng)?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

蛋黃和蛋白都是非常營養(yǎng)的食物,都含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。但是,蛋黃比蛋白更為營養(yǎng),因?yàn)樗懈嗟木S生素和礦物質(zhì),而蛋白中只有一小部分。蛋黃中的維生素A、D、E和K,以及鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質(zhì),對人體的健康和發(fā)育都非常重要。此外,蛋黃中還含有葉酸和卵磷脂,這些物質(zhì)可以幫助人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)。因此,從營養(yǎng)的角度來看,蛋黃比蛋白更為營養(yǎng)。

2023-07-17 14:41

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