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蓮子為什么是苦的

2023-07-17 15846次瀏覽

病情描述:

我最近買了一些蓮子,但是是苦的,想問一下醫(yī)生,蓮子為什么是苦的啊?

醫(yī)生回答(1)
何好臣副主任醫(yī)師

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院

蓮子是一種常見的植物,其種子可以食用,但是味道卻很特殊,屬于苦味。首先,蓮子的苦味是由于其中的苦味物質(zhì)——苦參素所致??鄥⑺厥且环N有機(jī)化合物,是蓮子中的主要成分之一,它具有很強(qiáng)的苦味。而且,苦參素還具有良好的保健功效,它能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),有助于抗癌,還能夠抑制炎癥,有助于抗衰老。其次,蓮子的苦味也可能是由于其中的其他成分所致,這些成分包括苯甲酸、苯乙醇酸、檸檬酸和苯乙酸等,它們也具有苦味。

2023-07-17 13:38

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