蠶豆的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蠶豆含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、鈉、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，可以幫助人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康發(fā)育。此外，蠶豆還含有膳食纖維，有助于改善腸胃功能，促進(jìn)消化。蠶豆中的維生素C有利于抗氧化，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少患感冒的幾率。蠶豆中的維生素E可以防止血液凝固，降低血管硬化，預(yù)防心腦血管疾病。